SOLUTION

惣菜加工部門支援ソリューション

惣菜加工部門支援ソリューション

近年、小売業界においては業態の垣根を越えた競争が激化しています。従来、一般的には自宅での食事に関わる食品の販売は概ね食品スーパーに優位性がありましたが、現在ではドラッグストアやホームセンター等でも同種の商品が取り扱われることが当たり前となっています。食品スーパーにとっては非常に厳しい環境ですが、そのような中でも特に惣菜分類商品は、他業態との差別化、ひいては食品スーパー同士の競争においても差別化を図ることが可能な有力商材と言われています。

当社は、徹底して食品スーパー様と課題を共有し、戦略分野である惣菜部門の業務改善と利益管理に寄与するソリューションを提供いたします。


インストア惣菜オペレーションガイド

食品スーパーの店舗で製造する惣菜の販売計画・製造計画の作成を支援するシステムです。

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インストア惣菜オペレーションガイドを使った日常業務の流れ

  1. 棚割計画・販売計画
    予算計画を元に棚割計画を作成いたします。1つの画面で売上予算と計画高をインタラクティブに比較しながらSKU毎の棚割計画を作成いただけます。バイヤーの作成した棚割や、他店の棚割をもとに計画を作成する事も可能ですので、経験の少ない売場担当者でも精度の高い計画を作成する事ができます。
  2. 製造計画・作業指示
    販売計画を元に時間帯別(4時間帯)の製造計画を作成します。作成した製造計画から製造担当者ごとの作業指示書を印刷する事ができます。
  3. 発注計画(分解表)
    時間帯別の製造計画とレシピ情報から、時間帯ごとの原材料・資材の利用量/個数を確認いただけます。また、週間での原材料・資材の利用量/個数も確認いただけます。
  4. 実績検証
    販売計画と販売実績を比較して振り返りを行う事で、販売計画精度向上に繋がる情報を確認する事が出来ます。


惣菜加工センター管理システム

食品スーパー向け惣菜加工センターにおける主要データについて、包括的かつ一元的な管理を可能にします。
受注から素材展開~生産・作業指示~生産実績に至る一連のデータを一気通貫で管理することで、惣菜加工センターのマネジメントレベルの向上に寄与します。

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主な管理対象項目

  • 受注データ
  • 製品規格書
  • レシピ(構成)マスタ
  • 原材料/包材マスタ
  • 歩留まり
  • 生産シミュレーション
  • 仕入先マスタ
  • 製造バッチ
  • 生産指示書、作業指示書
  • 原料準備札
  • 製造実績
  • 欠品報告/サンプル分荷表
  • 出荷確定
  • 仕入伝票
  • 割戻計算
  • 廃棄/棚卸
  • 予算/売上管理
  • 経費管理

計量値付機と連携し、製造実績データを取得することが可能です。

食品表示や添加物に関する外部データとの連携が可能です。